Natural eating: natürlich fit und gesund - essen, was der Körper wirklich braucht
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| Format: | Book |
| Language: | German English |
| Published: |
München
Beust
2001
|
| Series: | To be
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | 374 S. Ill. : 21 cm |
| ISBN: | 3895300640 |
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INHALT
DANKSAGUNG
.
14
VORWORT
VON
DR.
CHRISTOPHER
BROWN
.
16
EINLEITUNG
.
17
EINFUEHRUNG:
WICHTIGE
BEGRIFFE
.
18
WER
KANN
VON
NATUERLICHER
ERNAEHRUNG
PROFITIEREN?
.
19
KRANKHEITEN
UND
UEBERGEWICHT
.
20
SPEZIELLE
ALTERSGRUPPEN
.
20
BESONDERE
ERNAEHRUNGSWEISEN
.
21
KAPITEL
1:
ALLES
FUEGT
SICH
ZUSAMMEN
.
23
KAPITEL
2:
DAS
ERWARTET
SIE
ALS
BELOHNUNG
.
39
GEWICHTSKONTROLLE
.
40
KREBS
UND
DAS
IMMUNSYSTEM
.
41
HERZERKRANKUNGEN,
BLUTHOCHDRUCK
UND
ARTERIOSKLEROSE
.
41
VERSTOPFUNG,
DARMKREBS
UND
DIVERTIKULOSE
.
42
SCHLAGANFAELLE
UND
THROMBOSEN
.
43
DIABETES
.
43
RHEUMATOIDE
ARTHRITIS
.
44
KREISLAUF
UND
GESICHTSFARBE
.
45
OSTEOPOROSE
.
45
VERDAUUNG
.
47
FALLGESCHICHTEN
.
47
KAPITEL
3:
DIE
GESCHICHTE
DER
MENSCHHEIT
.
55
WIE
ES
VORHER
WAR
.
56
INHALT
VOELKER
OHNE
ACKERBAU
.
68
DIE
UREINWOHNER
AUSTRALIENS
.
68
DIE
UREINWOHNER
AMERIKAS
.
73
DIE
ESKIMOS
.
73
FORENSISCHE
ARCHAEOLOGIE
.
76
WARUM
DIE
MENSCHEN
KLEINER
WURDEN
.
76
DIE
MUEHSAL
DES
FRUEHEN
ACKERBAUS
.
77
ERNAEHRUNGSBEDINGTE
KRANKHEITEN
DER
FRUEHZEIT
.
78
BEVOELKERUNGSSTUDIEN
.
81
DIE
JAPANER
.
82
DIE
KRETER
.
83
KLINISCHE
VERSUCHE
.
84
DIE
LYONER
ERNAEHRUNGSSTUDIE
HERZ
.
84
ZUSAMMENFASSUNG:
KLINISCHE
VERSUCHE
.
85
LEBEWESEN,
DEREN
KOERPERBAU
DEM
DES
MENSCHEN
GLEICHT
.
87
DER
OPPORTUNISTISCHE
SCHIMPANSE
.
88
DER
PHLEGMATISCHE
GORILLA
.
89
ZUSAMMENFASSUNG
.
91
MERKMALE
DER
NATUERLICHEN
ERNAEHRUNG
.
92
KAPITEL
4:
WAS
VERKEHRT
LAEUFT
.
95
DIE
MENSCHLICHE
NAHRUNGSAUFNAHME
UND
-VERARBEITUNG
.
95
SIND
MENSCHEN
FLEISCHFRESSER?
.
98
EIN
WORT
ZU
EIERN,
INSEKTEN
UND
KLEINTIEREN
.
99
SIND
MENSCHEN
WIEDERKAEUER
(GRASFRESSER)?
.
101
SIND
MENSCHEN
GRANIVOREN
(KOERNERFRESSER)?
.
101
SIND
MENSCHEN
LAKTIVOREN
(MILCHTRINKER)?
.
104
EIN
WORT
ZU
HUELSENFRUECHTEN
(LINSEN,
KICHERERBSEN,
BOHNEN
.)
106
WANN
SCHLUGEN
WIR
DIE
FALSCHE
RICHTUNG
EIN?
.
108
GESUNDE
ORGANE
-
EIN
LEBEN
LANG
.
113
DAS
ZAUBERLEHRLINGS-SYNDROM
.
114
6
INHALT
KAPITEL
5:
WAS
UND
WIE
WIR
ESSEN
.
121
WAS
WIR
ESSEN
.
121
KOHLENHYDRATE
.
122
DER
GLYKAEMIE-INDEX
UND
DIE
SPITZEN
VON
BLUTZUCKERWERTEN
.
127
PROTEINE
.
130
FETTE
UND
OELE
.
132
FETTSAEUREN
UNTER
DEM
MIKROSKOP
.
135
MILCHPRODUKTE
.
137
WILLKOMMENE
EINWANDERER
.
138
HUELSENFRUECHTE
.
139
TOMATEN
.
139
GRUEN
UND
SCHWARZTEE
.
140
KAFFEE
.
141
TROCKENE
WEINE
(ROT
UND
WEISS)
.
142
HUEHNERBRUST,
PUTENBRUST
.
142
OLIVENOEL
.
143
RAPSOEL
.
143
FETTREICHER
FISCH
(LACHS,
THUNFISCH,
SARDINEN,
MAKRELEN)
.
143
KAKAO
.
144
DAS
SAEURE-BASEN-GLEICHGEWICHT
DES
KOERPERS
.
144
DARMGESUNDHEIT
UND
ENTGIFTUNG
.
147
SO
STELLEN
SIE
IHRE
KOST
RICHTIG
ZUSAMMEN
.
150
WARUM
WIRTRENNEN
MUESSEN,
WAS
WIR
ESSEN
.
150
DIE
BEDEUTUNG
KLEINER
UND
HAEUFIGER
MAHLZEITEN
.
155
KAPITEL
6:
DIE
METHODE
.
159
SIND
SIE
NUN
UEBERZEUGT?
.
159
DENKWEISEN
NEU
ORDNEN
.
160
WAS
SIE
ERWARTEN
DUERFEN
.
163
DARMENTLEERUNG
.
164
DARMGASE
.
165
MUNDHYGIENE
.
166
7
INHALT
PRIORITAETEN
SETZEN
.
167
UNEINGESCHRAENKTER
VERZEHR
.
168
PFLANZLICHE
NAHRUNG
(SALATE,
GRUENE
UND
GELBE
GEMUESESORTEN)
.
168
OBST
.
168
EINGESCHRAENKTER
UND
KONTROLLIERTER
VERZEHR
.
168
MILCHPRODUKTE
.
168
ROTES
FLEISCH
AUS
TIERZUCHT
.
169
GEFLUEGEL
AUS
TIERZUCHT
.
169
WILD
.
169
FETTREICHER
FISCH
.
169
ANDERE
MEERESFRUECHTE
.
169
PFLANZLICHES
EIWEISS
(NUESSE,
GEMUESE
UND
FLEISCHERSATZ)
.
169
GETREIDEFLOCKEN,
ZUCKER
UND
STAERKE
.
169
EIER
.
170
FETTE
UND
OELE
.
170
NATRIUM-KALIUM-VERHAELTNIS
.
171
SAEURE-BASEN-VERHAELTNIS
.
171
HINWEISE
UND
TIPPS
.
17
OBST
.
172
DIE
GOLDENEN
REGELN
DER
NATUERLICHEN
ERNAEHRUNG
.
173
PFLANZLICHE
PROTEINE
.
175
GETRAENKE
.
176
INDUSTRIELL
BEARBEITETE
NAHRUNG
.
176
KARTOFFELN
.
176
MACHEN
SIE
SICH
KLAR,
WAS
SIE
ESSEN
.
177
KOFFEIN
.
177
SUESSIGKEITEN
.
178
FUER
WEN
IST
NATUERLICHE
ERNAEHRUNG
GEEIGNET?
.
178
SAEUGLINGE
UND
KLEINKINDER
.
178
KINDER
UND
HERANWACHSENDE
.
183
SCHWANGERE
UND
STILLENDE
FRAUEN
.
187
IN
DEN
DREISSIGERN
.
189
DIE
FRAU
IN
DER
MENOPAUSE
.
190
AELTERE
MENSCHEN
.
191
8
INHALT
VEGETARIER
UND
VEGANER
.
192
KAPITEL
7:
DIE
ZEHN
WICHTIGSTEN
PUNKTE
.
195
1.
GENTECHNISCH
VERAENDERTE
NAHRUNGSMITTEL
(GVN)
.
195
2.
BROT
.
197
3.
KOFFEIN
.
201
4.
NAHRUNGSERGAENZUNG
.
202
5.
ORGANISCH-BIOLOGISCHE
LEBENSMITTEL
.
205
6.
ALLES,
WAS
SUESS
MACHT
.
207
7.
PESTIZIDE
.
211
8.
SALZ
(NATRIUMCHLORID)
.
213
9.
NAEHRSTOFFPROFIL
DER
NATUERLICHEN
ERNAEHRUNGSWEISE
.
216
10.
UNSERE
LEBENSERWARTUNG
.
219
KAPITEL
8:
WIE
ERNAEHRUNG
UND
KRANKHEIT
ZUSAMMENHAENGEN
.223
CHRONISCHE
POLYARTHRITIS,
OSTEOARTHRITIS,
MULTIPLE
SKLEROSE,
LUPUS
.
226
ARTHRITIS
.
226
MULTIPLE
SKLEROSE
UND
LUPUS
.
227
MERKZETTEL
ARTHRITIS,
MULTIPLE
SKLEROSE,
LUPUS
.
228
HERZ-KREISLAUF-ERKRANKUNGEN
.
229
HOHE
CHOLESTERINWERTE
.
231
MERKZETTEL
HERZ-KREISLAUF-ERKRANKUNGEN
.
235
DAS
IMMUNSYSTEM
.
236
KREBS
.
236
INFEKTIONSKRANKHEITEN
.
238
AUTOIMMUNERKRANKUNGEN:
ALLERGIEN,
MIGRAENE
UND
ASTHMA
.
239
MERKZETTEL
IMMUNSYSTEM,
KREBS
UND
AUTOIMMUNERKRANKUNGEN
.
242
DIABETES
.
243
ALTERSDIABETES
(TYP
II)
.
243
DIABETES
(TYP
I)
.
243
INSULIN
.
244
MERKZETTEL
DIABETES
.
245
9
INHALT
UEBERGEWICHT
UND
FETTLEIBIGKEIT
.
246
MERKZETTEL
UEBERGEWICHT
UND
FETTLEIBIGKEIT
.
251
OSTEOPOROSE
.
252
EINIGE
BERUHIGENDE
ERKENNTNISSE
AUS
NEUEREN
KLINISCHEN
TESTS
.
259
MERKZETTEL
OSTEOPOROSE
.
260
KRANKHEITEN
DES
VERDAUUNGSAPPARATES
.
261
MAGENVERSTIMMUNG
.
262
VERSTOPFUNG,
DARMKREBS,
DIVERTIKULOSE,
DIVERTIKULITIS,
CHRONISCHE
ENTZUENDUNG
DER
DARMSCHLEIMHAUT,
REIZDARM,
HAEMORRHOIDEN
.
262
REFLUX-OESOPHAGITIS
(SODBRENNEN)
.
264
MERKZETTEL
VERDAUUNGSSTOERUNGEN
.
265
CANDIDAMYKOSE
.
266
MERKZETTEL
CANDIDAMYKOSE
.
267
SONSTIGES
.
268
UNGESUNDER
TEINT,
AKNE,
PICKEL
.
268
ZELLULITIS
.
268
SEX,
LIBIDO
UND
FRUCHTBARKEIT
.
270
MAKULA-DEGENERATION
.
270
EIN
WORT
ZUM
SCHLUSS
.
271
KAPITEL
9:
STRATEGIEN
FUER
DIE
UMSETZUNG
.
273
ALLGEMEINE
GRUNDSAETZE
.
273
MORGENS
.
274
AM
VORMITTAG
.
275
MITTAGSZEIT
UND
NACHMITTAG
.
275
ZEIT
ZUM
ABENDESSEN.
UND
JETZT?
.
278
BETTHUPFERL
.
278
ESSEN
AUSSER
HAUS
.
279
RESTAURANTS
.
279
IMBISSBUDEN
UND
FASTFOOD-RESTAURANTS
.
281
10
INHALT
EINLADUNGEN
ZUM
ESSEN
.
282
SO
SETZEN
SIE
IHRE
PRIORITAETEN
RICHTIG
.
283
UEBERLEBENSSTRATEGIEN
IN
DER
WELT
VON
HEUTE
.
284
KAPITEL
10:
ZEHN
SCHRITTE
ZUM
ERFOLG
.
287
ERLAEUTERUNG
DER
VERWENDETEN
BEGRIFFE
.
290
SCHRITT
1
.
292
SCHRITT
2
.
293
SCHRITT3
.
294
SCHRITT
4
.
295
SCHRITT
5
.
296
SCHRITT
6
.
297
SCHRITT?
.
298
SCHRITT
8
.
299
SCHRITT
9
.
300
SCHRITT
10
.
301
KAPITELU:
KOERPERLICHES
TRAINING
.
303
DIE
GENETISCHEN
GRUNDLAGEN
.
303
SPORT
UND
GESUNDHEITLICHE
FAKTOREN
.
306
MINERALABBAU
IN
DEN
KNOCHEN
UND
KNOCHENBRUECHE
.
306
RHEUMA,
ARTHRITIS
UND
GELENKSTEIFE
.
307
DAS
X-SYNDROM
.
307
DURCHBLUTUNGSSTOERUNGEN
IN
DEN
BEINEN
.
307
LYMPHKREISLAUF
.
308
EIN
ATTRAKTIVES
AEUSSERES
.
308
SELBSTERHALTUNG
.
309
LANGLEBIGKEIT
.
309
STRESS,
DEPRESSIONEN
UND
STIMMUNGSSCHWANKUNGEN
.
310
OPTIMALES
TRAININGSVERHALTEN
.
311
TRAININGSGRUNDSAETZE
.
311
INTELLIGENT
ABNEHMEN
.
314
ERNAEHRUNG
FUER
LEISTUNGSSPORTLER
.
315
TIPPS
FUER
DEN
ALLTAG
.
317
11
INHALT
KAPITEL
12:
REZEPTE
UND
SPEISEPLAENE
.
319
GEMUESE
.
319
ROHES
GEMUESE
.
319
GEGARTES
GEMUESE
.
320
REZEPTBEISPIELE
.
320
ANMERKUNG
FUER
DIE
DEUTSCHE
AUSGABE
.
321
SAUCEN-DRESSINGS-DIPPS
.
322
ARTISCHOCKENPUEREE
.
322
BASILIKUM-PESTO
.
323
VINAIGRETTE
.
324
VORSPEISEN
.
325
PAPRIKASCHOTEN
AUF
PROVENGALISCHE
ART
.
325
SUPPEN
.
326
ZUCCHINISUPPE
.
326
HAUPTGERICHTE
.
327
MEDAILLONS
VON
AUBERGINEN
UND
TOMATEN
.
327
SOMMERGEMUESE
AUS
DEM
OFEN
.
328
HUEHNERCURRY
.
329
FISCHAUFLAUF
.
330
DESSERTS
.
331
HIMBEER-SORBET
.
331
SCHOKOLADENMOUSSE
.
332
SPEISEPLAENE
FUER
DIE
TAEGLICHE
ERNAEHRUNG
.
333
ANHANG:
TABELLEN
.
339
GUTE
NAHRUNGSMITTEL
.
339
TABELLE
1:
GUTE
NAHRUNGSMITTEL,
DIE
IN
GROSSEN
MENGEN
ERLAUBT
SIND
.
340
TABELLE
2:
GUTE
NAHRUNGSMITTEL,
DIE
IN
KONTROLLIERTEN
MENGEN
ERLAUBT
SIND
.
341
GLYKAEMIE-INDEXWERTE
.
342
TABELLE
3:
BEISPIELE
FUER
SCHLECHTE
KOHLENHYDRATE
.
345
12
INHALT
TABELLE
4:
BEISPIELE
FUER
GRENZFAELLE
.
346
TABELLE
5:
BEISPIELE
FUER
GUTE
KOHLENHYDRATE
.
347
BIBLIOGRAPHIE
.
349
GLOSSAR
.
362
REGISTER
.
370
13 |
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