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Zum Mechanismus der Maillard-Reaktion Beeinflussung durch d. Struktur d. Aminokomponenten von Bochow, Christina
Veröffentlicht 1984Signatur: Wird geladen …
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Zum Mechanismus der Maillard-Reaktion Beeinflussung durch die Struktur der Aminokomponenten von Bochow, Christina
Veröffentlicht 1984Signatur: Wird geladen …
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Modelluntersuchungen zum Einfluß der Konstitution der Aminosäure auf den Verlauf der Maillard-Reaktion von Bochow, Christina
Veröffentlicht 1982Signatur: Wird geladen …
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