Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas:
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanish |
| Veröffentlicht: |
México, D.F.
Secretaría de Educación Pública [u.a.]
2006
|
| Ausgabe: | 1. ed. |
| Schriftenreihe: | La ciencia para todos
212 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Includes bibliographical references |
| Beschreibung: | 205 S. Ill., graph. Darst., Kt. |
| ISBN: | 9789681675677 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 cb4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV022874494 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20130823 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 071010s2006 abd| |||| 00||| spa d | ||
| 010 | |a 006397772 | ||
| 020 | |a 9789681675677 |9 978-968-16-7567-7 | ||
| 035 | |a (OCoLC)70920486 | ||
| 035 | |a (DE-599)GBV523894627 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e aacr | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 049 | |a DE-12 |a DE-11 |a DE-19 | ||
| 050 | 0 | |a F1219.3.F64 | |
| 082 | 0 | |a 394.1/20972 |2 22 | |
| 084 | |a LC 18620 |0 (DE-625)90627:987 |2 rvk | ||
| 100 | 1 | |a Paredes López, Octavio |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas |c Octavio Paredes López |
| 250 | |a 1. ed. | ||
| 264 | 1 | |a México, D.F. |b Secretaría de Educación Pública [u.a.] |c 2006 | |
| 300 | |a 205 S. |b Ill., graph. Darst., Kt. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a La ciencia para todos |v 212 | |
| 500 | |a Includes bibliographical references | ||
| 650 | 4 | |a Culturas indígenas mesoamericanas | |
| 650 | 4 | |a Entomología mesoamericana | |
| 650 | 4 | |a Flora mesoamericana | |
| 650 | 4 | |a Nutrición | |
| 650 | 0 | |a Indians of Mexico / Food | |
| 650 | 0 | |a Indians of Central America / Food | |
| 650 | 0 | |a Indians of Mexico / Agriculture | |
| 650 | 0 | |a Indians of Central America / Agriculture | |
| 650 | 0 | |a Food habits / Mexico | |
| 650 | 0 | |a Food habits / Central America | |
| 650 | 0 | |a Nutrition / Mexico | |
| 650 | 0 | |a Nutrition / Central America | |
| 650 | 0 | |a Agricultural laws and legislation / Mexico / History | |
| 650 | 0 | |a Agricultural laws and legislation / Central America / History | |
| 650 | 7 | |a Derecho agrario - América Central - Historia |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Derecho agrario - México - Historia |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Hábitos alimenticios - América Central |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Hábitos alimenticios - México |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Indios de América Central - Agricultura |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Indios de América Central - Alimentos |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Indígenas de México - Agricultura |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Indígenas de México - Alimentos |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Nutrición - América Central |2 bidex | |
| 650 | 7 | |a Nutrición - México |2 bidex | |
| 650 | 4 | |a Geschichte | |
| 650 | 4 | |a Landwirtschaft | |
| 650 | 4 | |a Agricultural laws and legislation |z Central America |x History | |
| 650 | 4 | |a Agricultural laws and legislation |z Mexico |x History | |
| 650 | 4 | |a Diet |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Diet |z Mexico | |
| 650 | 4 | |a Food Analysis |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Food Analysis |z Mexico | |
| 650 | 4 | |a Food Habits |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Food Habits |z Mexico | |
| 650 | 4 | |a Food habits |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Food habits |z Mexico | |
| 650 | 4 | |a Indians of Central America |x Agriculture | |
| 650 | 4 | |a Indians of Central America |x Food | |
| 650 | 4 | |a Indians of Mexico |x Agriculture | |
| 650 | 4 | |a Indians of Mexico |x Food | |
| 650 | 4 | |a Indians, Central American |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Indians, Central American |z Mexico | |
| 650 | 4 | |a Indians, North American |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Indians, North American |z Mexico | |
| 650 | 4 | |a Nutrition |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Nutrition |z Mexico | |
| 650 | 4 | |a Nutritional Physiological Phenomena |z Central America | |
| 650 | 4 | |a Nutritional Physiological Phenomena |z Mexico | |
| 651 | 4 | |a Mexiko | |
| 700 | 1 | |a Guevara Lara, Fidel |e Verfasser |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Bello Perez, Luis Arturo |e Verfasser |4 aut | |
| 830 | 0 | |a La ciencia para todos |v 212 |w (DE-604)BV025509273 |9 212 | |
| 856 | 4 | 2 | |m GBV Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016079551&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-016079551 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804137135123464192 |
|---|---|
| adam_text | OCTAVIO PAREDES LOPEZ * FIDEL GUEVARA LARA J LUIS ARTURO BELLO PEREZ LOS
ALIMENTOS MAGICOS DE LAS CULTURAS INDIGENAS MESOAMERICANAS
LINGA-BIBLIOTHEK LINGA A/902862 SUI ITDNVTNK) |Q CIENCIA/212 PORO TODOS
INDICE GENERAL DEDICATORIA 7 PROLOGO 9 I. INTRODUCCION 11 1.1 LOS
ALIMENTOS Y BEBIDAS MESOAMERICANAS .... 11 1.2 LOS PROBLEMAS DE LA
NUTRICION ACTUAL 12 1.3 LAS PLANTAS QUE NUTREN Y CURAN 13 1.4 LA
EPIDEMIA DEL SIGLO XXI: LA OBESIDAD 14 II. MAIZ 15 II. 1 INTRODUCCION 16
11.2 ORIGEN 18 11.3 RAZAS 19 11.4 CONSUMO Y PRODUCCION 20 11.5
ESTRUCTURA DEL GRANO 21 11.6 COMPOSICION QUIMICA Y CARACTERISTICAS
NUTRIMEN- TALES 22 11.6.1 PROTEINAS 22 11.6.2 LIPIDOS 24 11.6.3
VITAMINAS 25 11.6.4 MINERALES 26 11.6.5 ALMIDON 26 11.7 LA
NIXTAMALIZACION Y LA PRODUCCION DE TORTILLA . . 27 II.7.1 ORIGEN DE LA
NIXTAMALIZACION 27 201 11.7.2 EL PROCESO DE LA NIXTAMALIZACION: CALIDAD
Y USOS 29 11.7.3 OTROS USOS DEL MAIZ Y DE LA MASA 32 11.7.4 CAMBIOS
DURANTE LA NIXTAMALIZACION Y LA ELABORACION DE LA TORTILLA . 35 11.7.5
VIDA DE ANAQUEL DE HARINAS NIXTAMALIZA- DAS Y DE LA TORTILLA 43 11.7.6
ENRIQUECIMIENTO DE LA TORTILLA 47 11.8 CONSIDERACIONES GENETICAS,
ECOLOGICAS Y TOXICOLO- GICAS . . . 50 11.8.1 MAIZ DE ALTA CALIDAD
PROTEINICA 50 11.8.2 TRANSFORMACION GENETICA DEL MAIZ .... 52 11.8.3
ASPECTOS ECOLOGICOS 53 11.8.4 MICOTOXINAS 55 11.9 CONSIDERACIONES
FINALES 57 II. FO BIBLIOGRAFIA 58 III. FRIJOL 59 III. 1 INTRODUCCION 59
111.2 ORIGEN DEL CULTIVO Y MATERIALES GENETICOS 60 111.3 BIODIVERSIDAD,
EROSION Y CONSERVACION GENETICA . 65 111.4 FENOMENO DE ENDURECIMIENTO A
LA COCCION .... 69 111.5 APORTE NUTRICIONAL Y NUTRACEUTICO 70 111.5.1
PROTEINAS 70 111.5.2 LIPIDOS 74 111.5.3 CARBOHIDRATOS: ALMIDON, FIBRA
DIETARIA Y OTROS 74 111.5.4 VITAMINAS Y MINERALES 77 111.5.5 PROPIEDADES
NUTRACEUTICAS Y FACTORES AN- TINUTRICIONALES 78 111.6 BIBLIOGRAFIA 81
IV. MEZCLA DE MAIZ Y FRIJOL 81 IV.L INTRODUCCION 81 FV.2 ASPECTOS
NUTRICIONALES COMPLEMENTARIOS 82 IV. 3 RETOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
86 202 IV.4 BIBLIOGRAFIA 88 V. AMARANTO 88 V.L ANTECEDENTES HISTORICOS
88 V.2 CARACTERISTICAS DEL GERMOPLASMA Y DISTRIBUCION . 90 V.3 ASPECTOS
AGRONOMICOS DEL CULTIVO 91 V.4 PLANTA Y SEMILLA: COMPOSICION Y
PROPIEDADES NU- TRICIONALES Y NUTRACEUTICAS 93 V.5 PRODUCTOS DIVERSOS Y
ESTRATEGIAS DE PROCESAMIENTO 101 V.6 BIBLIOGRAFIA 104 VI. EL NOPAL Y SU
FRUTO 104 VI. 1 ASPECTOS AGRONOMICOS 104 VI.2 NOPAL: COMPOSICION Y
PROPIEDADES NUTRICIONALES Y NUTRACEUTICAS 106 VI.3 TUNA: COMPOSICION Y
PROPIEDADES NUTRICIONALES . 110 VI.4 RETOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
111 VI.5 BIBLIOGRAFIA 113 VIL OTRAS EXQUISITECES MESOAMERICANAS 113
VII.L CHILE 114 VII.2 TOMATE 115 VII.3 AGUACATE 117 VII.4 CALABAZA 123
VII.5 CACAO 124 VII.6 VAINILLA 127 VII.7 CHIA 130 VII.8 BIBLIOGRAFIA 133
VIII. EL HUITLACOCHE: EXQUISITEZ CULINARIA MEXICANA CON ALTAS
PROPIEDADES NUTRACEUTICAS 134 VIII. 1 INTRODUCCION 134 VIII.2 CICLO DE
VIDA 136 VIII.2.1 DESCRIPCION 136 VIII.2.2 FACTORES QUE AFECTAN EL
DESARROLLO DEL HONGO 136 VIII.3 PROPIEDADES ALIMENTARIAS Y NUTRACEUTICAS
. . . . 139 203 VIII.4 TECNOLOGIAS PARA LA PRODUCCION MASIVA 143
VIII.4.1 PRODUCCION TRADICIONAL 143 VIII.4.2 TECNOLOGIAS MEDIANTE
INOCULACION . . . . 145 VIII.4.3 PROCESAMIENTO 147 VIII.5
CONSIDERACIONES FINALES 147 VIII.6 BIBLIOGRAFIA 148 IX. INSECTOS
COMESTIBLES 148 IX.1 INTRODUCCION 149 IX.2 TIPOS DE INSECTOS 151 IX.3
COMPOSICION Y PROPIEDADES NUTRICIONALES . . . . 158 IX.4 ESTRATEGIAS
PARA AMPLIAR SU CONSUMO 161 IX.5 BIBLIOGRAFIA 162 X. PULQUE Y TEQUILA
162 X.1 PULQUE 162 X.1.1 MATERIA PRIMA 162 X.1.2 PROCESO 166 X. 1.3
CARACTERISTICAS DE LA BEBIDA Y ASPECTOS ORI- GINALES 168 X.1.4 FUTURO
169 X.2 TEQUILA 170 X.2.1 LA BEBIDA Y SU INDUSTRIA 170 X.2.2 EL AGAVE
TEQUILERO 172 X.2.3 PROCESO DE ELABORACION DEL TEQUILA . ... 174 X.2.4
CONTROL DE CALIDAD 177 X.2.5 TIPOS DE TEQUILAS 178 X.2.6 PRODUCCION
TEQUILERA 178 X.3 BIBLIOGRAFIA 179 XI. LAS PLANTAS QUE NUTREN Y CURAN
179 XI. 1 INTRODUCCION 179 XI.2 LAS PLANTAS Y ALIMENTOS QUE MESOAMERICA
LE HA DADO AL MUNDO 180 XI.3 COMPUESTOS E INGREDIENTES NUTRACEUTICOS . .
. . 182 XI.4 LOS ALIMENTOS DE LA SOCIEDAD ACTUAL Y LA OBESIDAD 184 204
XI.5 EL PAPEL DE LA BIOTECNOLOGIA: PLANTAS GENETICAMEN- TE MODIFICADAS,
BIOSEGURIDAD, GENOMICA NUTRICIO- NAL Y FARMACOGENOMICA 186 XI.6 RETOS
PARA EL FUTURO 191 XI.7 BIBLIOGRAFIA 192 INDICE DE FIGURAS 197 INDICE DE
CUADROS 199
|
| adam_txt |
OCTAVIO PAREDES LOPEZ * FIDEL GUEVARA LARA J LUIS ARTURO BELLO PEREZ LOS
ALIMENTOS MAGICOS DE LAS CULTURAS INDIGENAS MESOAMERICANAS
LINGA-BIBLIOTHEK LINGA A/902862 SUI ITDNVTNK) |Q CIENCIA/212 PORO TODOS
INDICE GENERAL DEDICATORIA 7 PROLOGO 9 I. INTRODUCCION 11 1.1 LOS
ALIMENTOS Y BEBIDAS MESOAMERICANAS . 11 1.2 LOS PROBLEMAS DE LA
NUTRICION ACTUAL 12 1.3 LAS PLANTAS QUE NUTREN Y CURAN 13 1.4 LA
EPIDEMIA DEL SIGLO XXI: LA OBESIDAD 14 II. MAIZ 15 II. 1 INTRODUCCION 16
11.2 ORIGEN 18 11.3 RAZAS 19 11.4 CONSUMO Y PRODUCCION 20 11.5
ESTRUCTURA DEL GRANO 21 11.6 COMPOSICION QUIMICA Y CARACTERISTICAS
NUTRIMEN- TALES 22 11.6.1 PROTEINAS 22 11.6.2 LIPIDOS 24 11.6.3
VITAMINAS 25 11.6.4 MINERALES 26 11.6.5 ALMIDON 26 11.7 LA
NIXTAMALIZACION Y LA PRODUCCION DE TORTILLA . . 27 II.7.1 ORIGEN DE LA
NIXTAMALIZACION 27 201 11.7.2 EL PROCESO DE LA NIXTAMALIZACION: CALIDAD
Y USOS 29 11.7.3 OTROS USOS DEL MAIZ Y DE LA MASA 32 11.7.4 CAMBIOS
DURANTE LA NIXTAMALIZACION Y LA ELABORACION DE LA TORTILLA . 35 11.7.5
VIDA DE ANAQUEL DE HARINAS NIXTAMALIZA- DAS Y DE LA TORTILLA 43 11.7.6
ENRIQUECIMIENTO DE LA TORTILLA 47 11.8 CONSIDERACIONES GENETICAS,
ECOLOGICAS Y TOXICOLO- GICAS . . . 50 11.8.1 MAIZ DE ALTA CALIDAD
PROTEINICA 50 11.8.2 TRANSFORMACION GENETICA DEL MAIZ . 52 11.8.3
ASPECTOS ECOLOGICOS 53 11.8.4 MICOTOXINAS 55 11.9 CONSIDERACIONES
FINALES 57 II. FO BIBLIOGRAFIA 58 III. FRIJOL 59 III. 1 INTRODUCCION 59
111.2 ORIGEN DEL CULTIVO Y MATERIALES GENETICOS 60 111.3 BIODIVERSIDAD,
EROSION Y CONSERVACION GENETICA . 65 111.4 FENOMENO DE ENDURECIMIENTO A
LA COCCION . 69 111.5 APORTE NUTRICIONAL Y NUTRACEUTICO 70 111.5.1
PROTEINAS 70 111.5.2 LIPIDOS 74 111.5.3 CARBOHIDRATOS: ALMIDON, FIBRA
DIETARIA Y OTROS 74 111.5.4 VITAMINAS Y MINERALES 77 111.5.5 PROPIEDADES
NUTRACEUTICAS Y FACTORES AN- TINUTRICIONALES 78 111.6 BIBLIOGRAFIA 81
IV. MEZCLA DE MAIZ Y FRIJOL 81 IV.L INTRODUCCION 81 FV.2 ASPECTOS
NUTRICIONALES COMPLEMENTARIOS 82 IV. 3 RETOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
86 202 IV.4 BIBLIOGRAFIA 88 V. AMARANTO 88 V.L ANTECEDENTES HISTORICOS
88 V.2 CARACTERISTICAS DEL GERMOPLASMA Y DISTRIBUCION . 90 V.3 ASPECTOS
AGRONOMICOS DEL CULTIVO 91 V.4 PLANTA Y SEMILLA: COMPOSICION Y
PROPIEDADES NU- TRICIONALES Y NUTRACEUTICAS 93 V.5 PRODUCTOS DIVERSOS Y
ESTRATEGIAS DE PROCESAMIENTO 101 V.6 BIBLIOGRAFIA 104 VI. EL NOPAL Y SU
FRUTO 104 VI. 1 ASPECTOS AGRONOMICOS 104 VI.2 NOPAL: COMPOSICION Y
PROPIEDADES NUTRICIONALES Y NUTRACEUTICAS 106 VI.3 TUNA: COMPOSICION Y
PROPIEDADES NUTRICIONALES . 110 VI.4 RETOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
111 VI.5 BIBLIOGRAFIA 113 VIL OTRAS EXQUISITECES MESOAMERICANAS 113
VII.L CHILE 114 VII.2 TOMATE 115 VII.3 AGUACATE 117 VII.4 CALABAZA 123
VII.5 CACAO 124 VII.6 VAINILLA 127 VII.7 CHIA 130 VII.8 BIBLIOGRAFIA 133
VIII. EL HUITLACOCHE: EXQUISITEZ CULINARIA MEXICANA CON ALTAS
PROPIEDADES NUTRACEUTICAS 134 VIII. 1 INTRODUCCION 134 VIII.2 CICLO DE
VIDA 136 VIII.2.1 DESCRIPCION 136 VIII.2.2 FACTORES QUE AFECTAN EL
DESARROLLO DEL HONGO 136 VIII.3 PROPIEDADES ALIMENTARIAS Y NUTRACEUTICAS
. . . . 139 203 VIII.4 TECNOLOGIAS PARA LA PRODUCCION MASIVA 143
VIII.4.1 PRODUCCION TRADICIONAL 143 VIII.4.2 TECNOLOGIAS MEDIANTE
INOCULACION . . . . 145 VIII.4.3 PROCESAMIENTO 147 VIII.5
CONSIDERACIONES FINALES 147 VIII.6 BIBLIOGRAFIA 148 IX. INSECTOS
COMESTIBLES 148 IX.1 INTRODUCCION 149 IX.2 TIPOS DE INSECTOS 151 IX.3
COMPOSICION Y PROPIEDADES NUTRICIONALES . . . . 158 IX.4 ESTRATEGIAS
PARA AMPLIAR SU CONSUMO 161 IX.5 BIBLIOGRAFIA 162 X. PULQUE Y TEQUILA
162 X.1 PULQUE 162 X.1.1 MATERIA PRIMA 162 X.1.2 PROCESO 166 X. 1.3
CARACTERISTICAS DE LA BEBIDA Y ASPECTOS ORI- GINALES 168 X.1.4 FUTURO
169 X.2 TEQUILA 170 X.2.1 LA BEBIDA Y SU INDUSTRIA 170 X.2.2 EL AGAVE
TEQUILERO 172 X.2.3 PROCESO DE ELABORACION DEL TEQUILA . . 174 X.2.4
CONTROL DE CALIDAD 177 X.2.5 TIPOS DE TEQUILAS 178 X.2.6 PRODUCCION
TEQUILERA 178 X.3 BIBLIOGRAFIA 179 XI. LAS PLANTAS QUE NUTREN Y CURAN
179 XI. 1 INTRODUCCION 179 XI.2 LAS PLANTAS Y ALIMENTOS QUE MESOAMERICA
LE HA DADO AL MUNDO 180 XI.3 COMPUESTOS E INGREDIENTES NUTRACEUTICOS . .
. . 182 XI.4 LOS ALIMENTOS DE LA SOCIEDAD ACTUAL Y LA OBESIDAD 184 204
XI.5 EL PAPEL DE LA BIOTECNOLOGIA: PLANTAS GENETICAMEN- TE MODIFICADAS,
BIOSEGURIDAD, GENOMICA NUTRICIO- NAL Y FARMACOGENOMICA 186 XI.6 RETOS
PARA EL FUTURO 191 XI.7 BIBLIOGRAFIA 192 INDICE DE FIGURAS 197 INDICE DE
CUADROS 199 |
| any_adam_object | 1 |
| any_adam_object_boolean | 1 |
| author | Paredes López, Octavio Guevara Lara, Fidel Bello Perez, Luis Arturo |
| author_facet | Paredes López, Octavio Guevara Lara, Fidel Bello Perez, Luis Arturo |
| author_role | aut aut aut |
| author_sort | Paredes López, Octavio |
| author_variant | l o p lo lop l f g lf lfg p l a b pla plab |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV022874494 |
| callnumber-first | F - General American History |
| callnumber-label | F1219 |
| callnumber-raw | F1219.3.F64 |
| callnumber-search | F1219.3.F64 |
| callnumber-sort | F 41219.3 F64 |
| callnumber-subject | F - General American History |
| classification_rvk | LC 18620 |
| ctrlnum | (OCoLC)70920486 (DE-599)GBV523894627 |
| dewey-full | 394.1/20972 |
| dewey-hundreds | 300 - Social sciences |
| dewey-ones | 394 - General customs |
| dewey-raw | 394.1/20972 |
| dewey-search | 394.1/20972 |
| dewey-sort | 3394.1 520972 |
| dewey-tens | 390 - Customs, etiquette, folklore |
| discipline | Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| discipline_str_mv | Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| edition | 1. ed. |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>03893nam a2200973 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV022874494</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20130823 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">071010s2006 abd| |||| 00||| spa d</controlfield><datafield tag="010" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">006397772</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9789681675677</subfield><subfield code="9">978-968-16-7567-7</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)70920486</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)GBV523894627</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">aacr</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">spa</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-11</subfield><subfield code="a">DE-19</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">F1219.3.F64</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">394.1/20972</subfield><subfield code="2">22</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 18620</subfield><subfield code="0">(DE-625)90627:987</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Paredes López, Octavio</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas</subfield><subfield code="c">Octavio Paredes López</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. ed.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">México, D.F.</subfield><subfield code="b">Secretaría de Educación Pública [u.a.]</subfield><subfield code="c">2006</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">205 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst., Kt.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">La ciencia para todos</subfield><subfield code="v">212</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Includes bibliographical references</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Culturas indígenas mesoamericanas</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Entomología mesoamericana</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Flora mesoamericana</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nutrición</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Indians of Mexico / Food</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Indians of Central America / Food</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Indians of Mexico / Agriculture</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Indians of Central America / Agriculture</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food habits / Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food habits / Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Nutrition / Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Nutrition / Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Agricultural laws and legislation / Mexico / History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Agricultural laws and legislation / Central America / History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Derecho agrario - América Central - Historia</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Derecho agrario - México - Historia</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Hábitos alimenticios - América Central</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Hábitos alimenticios - México</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Indios de América Central - Agricultura</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Indios de América Central - Alimentos</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Indígenas de México - Agricultura</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Indígenas de México - Alimentos</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Nutrición - América Central</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Nutrición - México</subfield><subfield code="2">bidex</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Geschichte</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Landwirtschaft</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Agricultural laws and legislation</subfield><subfield code="z">Central America</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Agricultural laws and legislation</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield><subfield code="x">History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Diet</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Diet</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food Analysis</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food Analysis</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food Habits</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food Habits</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food habits</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food habits</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians of Central America</subfield><subfield code="x">Agriculture</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians of Central America</subfield><subfield code="x">Food</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians of Mexico</subfield><subfield code="x">Agriculture</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians of Mexico</subfield><subfield code="x">Food</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians, Central American</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians, Central American</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians, North American</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Indians, North American</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nutrition</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nutrition</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nutritional Physiological Phenomena</subfield><subfield code="z">Central America</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Nutritional Physiological Phenomena</subfield><subfield code="z">Mexico</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Mexiko</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Guevara Lara, Fidel</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Bello Perez, Luis Arturo</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">La ciencia para todos</subfield><subfield code="v">212</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV025509273</subfield><subfield code="9">212</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">GBV Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016079551&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-016079551</subfield></datafield></record></collection> |
| geographic | Mexiko |
| geographic_facet | Mexiko |
| id | DE-604.BV022874494 |
| illustrated | Illustrated |
| index_date | 2024-07-02T18:48:32Z |
| indexdate | 2024-07-09T21:07:29Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9789681675677 |
| language | Spanish |
| lccn | 006397772 |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-016079551 |
| oclc_num | 70920486 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-11 DE-19 DE-BY-UBM |
| owner_facet | DE-12 DE-11 DE-19 DE-BY-UBM |
| physical | 205 S. Ill., graph. Darst., Kt. |
| publishDate | 2006 |
| publishDateSearch | 2006 |
| publishDateSort | 2006 |
| publisher | Secretaría de Educación Pública [u.a.] |
| record_format | marc |
| series | La ciencia para todos |
| series2 | La ciencia para todos |
| spelling | Paredes López, Octavio Verfasser aut Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas Octavio Paredes López 1. ed. México, D.F. Secretaría de Educación Pública [u.a.] 2006 205 S. Ill., graph. Darst., Kt. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier La ciencia para todos 212 Includes bibliographical references Culturas indígenas mesoamericanas Entomología mesoamericana Flora mesoamericana Nutrición Indians of Mexico / Food Indians of Central America / Food Indians of Mexico / Agriculture Indians of Central America / Agriculture Food habits / Mexico Food habits / Central America Nutrition / Mexico Nutrition / Central America Agricultural laws and legislation / Mexico / History Agricultural laws and legislation / Central America / History Derecho agrario - América Central - Historia bidex Derecho agrario - México - Historia bidex Hábitos alimenticios - América Central bidex Hábitos alimenticios - México bidex Indios de América Central - Agricultura bidex Indios de América Central - Alimentos bidex Indígenas de México - Agricultura bidex Indígenas de México - Alimentos bidex Nutrición - América Central bidex Nutrición - México bidex Geschichte Landwirtschaft Agricultural laws and legislation Central America History Agricultural laws and legislation Mexico History Diet Central America Diet Mexico Food Analysis Central America Food Analysis Mexico Food Habits Central America Food Habits Mexico Food habits Central America Food habits Mexico Indians of Central America Agriculture Indians of Central America Food Indians of Mexico Agriculture Indians of Mexico Food Indians, Central American Central America Indians, Central American Mexico Indians, North American Central America Indians, North American Mexico Nutrition Central America Nutrition Mexico Nutritional Physiological Phenomena Central America Nutritional Physiological Phenomena Mexico Mexiko Guevara Lara, Fidel Verfasser aut Bello Perez, Luis Arturo Verfasser aut La ciencia para todos 212 (DE-604)BV025509273 212 GBV Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016079551&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Paredes López, Octavio Guevara Lara, Fidel Bello Perez, Luis Arturo Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas La ciencia para todos Culturas indígenas mesoamericanas Entomología mesoamericana Flora mesoamericana Nutrición Indians of Mexico / Food Indians of Central America / Food Indians of Mexico / Agriculture Indians of Central America / Agriculture Food habits / Mexico Food habits / Central America Nutrition / Mexico Nutrition / Central America Agricultural laws and legislation / Mexico / History Agricultural laws and legislation / Central America / History Derecho agrario - América Central - Historia bidex Derecho agrario - México - Historia bidex Hábitos alimenticios - América Central bidex Hábitos alimenticios - México bidex Indios de América Central - Agricultura bidex Indios de América Central - Alimentos bidex Indígenas de México - Agricultura bidex Indígenas de México - Alimentos bidex Nutrición - América Central bidex Nutrición - México bidex Geschichte Landwirtschaft Agricultural laws and legislation Central America History Agricultural laws and legislation Mexico History Diet Central America Diet Mexico Food Analysis Central America Food Analysis Mexico Food Habits Central America Food Habits Mexico Food habits Central America Food habits Mexico Indians of Central America Agriculture Indians of Central America Food Indians of Mexico Agriculture Indians of Mexico Food Indians, Central American Central America Indians, Central American Mexico Indians, North American Central America Indians, North American Mexico Nutrition Central America Nutrition Mexico Nutritional Physiological Phenomena Central America Nutritional Physiological Phenomena Mexico |
| title | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas |
| title_auth | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas |
| title_exact_search | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas |
| title_exact_search_txtP | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas |
| title_full | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas Octavio Paredes López |
| title_fullStr | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas Octavio Paredes López |
| title_full_unstemmed | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas Octavio Paredes López |
| title_short | Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas |
| title_sort | los alimentos magicos de las culturas indigenas mesoamericanas |
| topic | Culturas indígenas mesoamericanas Entomología mesoamericana Flora mesoamericana Nutrición Indians of Mexico / Food Indians of Central America / Food Indians of Mexico / Agriculture Indians of Central America / Agriculture Food habits / Mexico Food habits / Central America Nutrition / Mexico Nutrition / Central America Agricultural laws and legislation / Mexico / History Agricultural laws and legislation / Central America / History Derecho agrario - América Central - Historia bidex Derecho agrario - México - Historia bidex Hábitos alimenticios - América Central bidex Hábitos alimenticios - México bidex Indios de América Central - Agricultura bidex Indios de América Central - Alimentos bidex Indígenas de México - Agricultura bidex Indígenas de México - Alimentos bidex Nutrición - América Central bidex Nutrición - México bidex Geschichte Landwirtschaft Agricultural laws and legislation Central America History Agricultural laws and legislation Mexico History Diet Central America Diet Mexico Food Analysis Central America Food Analysis Mexico Food Habits Central America Food Habits Mexico Food habits Central America Food habits Mexico Indians of Central America Agriculture Indians of Central America Food Indians of Mexico Agriculture Indians of Mexico Food Indians, Central American Central America Indians, Central American Mexico Indians, North American Central America Indians, North American Mexico Nutrition Central America Nutrition Mexico Nutritional Physiological Phenomena Central America Nutritional Physiological Phenomena Mexico |
| topic_facet | Culturas indígenas mesoamericanas Entomología mesoamericana Flora mesoamericana Nutrición Indians of Mexico / Food Indians of Central America / Food Indians of Mexico / Agriculture Indians of Central America / Agriculture Food habits / Mexico Food habits / Central America Nutrition / Mexico Nutrition / Central America Agricultural laws and legislation / Mexico / History Agricultural laws and legislation / Central America / History Derecho agrario - América Central - Historia Derecho agrario - México - Historia Hábitos alimenticios - América Central Hábitos alimenticios - México Indios de América Central - Agricultura Indios de América Central - Alimentos Indígenas de México - Agricultura Indígenas de México - Alimentos Nutrición - América Central Nutrición - México Geschichte Landwirtschaft Agricultural laws and legislation Central America History Agricultural laws and legislation Mexico History Diet Central America Diet Mexico Food Analysis Central America Food Analysis Mexico Food Habits Central America Food Habits Mexico Food habits Central America Food habits Mexico Indians of Central America Agriculture Indians of Central America Food Indians of Mexico Agriculture Indians of Mexico Food Indians, Central American Central America Indians, Central American Mexico Indians, North American Central America Indians, North American Mexico Nutrition Central America Nutrition Mexico Nutritional Physiological Phenomena Central America Nutritional Physiological Phenomena Mexico Mexiko |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016079551&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| volume_link | (DE-604)BV025509273 |
| work_keys_str_mv | AT paredeslopezoctavio losalimentosmagicosdelasculturasindigenasmesoamericanas AT guevaralarafidel losalimentosmagicosdelasculturasindigenasmesoamericanas AT belloperezluisarturo losalimentosmagicosdelasculturasindigenasmesoamericanas |