Verfügbarkeit: Arbeitswelt Hotellerie

Arbeitswelt Hotellerie: Erfolgreiche Fachkräftegewinnung, kooperative Führungskultur und nachhaltige Personalentwicklung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Aisenbrey, Alexander (VerfasserIn), Barz, Lisa (VerfasserIn), Becherer, Verena (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Bohne, Hartwig (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Berlin Erich Schmidt Verlag [2023]
Schriftenreihe:	IHA Praxiswissen Hotellerie Band 4
Schlagworte:	Personalbeschaffung Kooperativer Führungsstil Hotelgewerbe Führung Hotel Fachkraft Personalentwicklung Hotellerie Personal HR Tourismus 19: Management und Wirtschaft
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	330 Seiten Illustrationen 19.5 cm x 13 cm
ISBN:	9783503211906 350321190X

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS GELEITWORT . 5 VORWORT UND DANKSAGUNG . 7 1 ZEITGEMAESSES UND INNOVATIVES PERSONALMANAGEMENT FUER DIE HOTELLERIE 19 1.1 EINLEITUNG . 19 1.2 RECRUITING . 22 1.3 EMPLOYER BRANDING . 27 1.4 PERSONALENTWICKLUNG . 32 1.5 MITARBEITERBINDUNG . 36 1.6 LEADERSHIP . 41 1.7 KOOPERATIONSORIENTIERTES PERSONALMANAGEMENT . 45 1.8 FAZIT UND AUSBLICK . 51 2 HERAUSFORDERUNG FACHKRAEFTEGEWINNUNG . 59 2.1 WERTEVERAENDERUNG UND BERUFSORIENTIERUNG DES POTENZIELLEN HOTEL NACHWUCHSES . 59 2.2 ZEHN FRAGEN ZUM HR-ERFOLG . 62 2.3 VORSTELLUNGEN, ERWARTUNGEN UND PERSPEKTIVEN VON ARBEIT NEHMERINNEN UND ARBEITGEBERINNEN IN DER HOTEL UND TOURISMUS BRANCHE . 70 2.3.1 ARBEITNEHMERINNEN IN DER HOTELLERIE UND TOURISMUSBRANCHE 72 2.3.2 ATTRAKTIVE ARBEITGEBERINNEN . 73 2.3.3 ANREIZE FUER ARBEITNEHMERINNEN . 75 2.3.4 FAKTOREN BEI DER ENTSCHEIDUNG ZWISCHEN ZWEI JOBANGEBOTEN IN DER HOTEL UND TOURISMUSBRANCHE . 83 2.3.5 ARBEITGEBERINNEN IN DER TOURISMUSBRANCHE . 85 2.3.6 UMGANG MIT DEM WERTEWANDEL ZWISCHEN DEN GENERATIONEN Y UND Z . 90 2.3.7 ENTSCHEIDUNGSKRITERIEN FUER DIE BEWERBERAUSWAHL SOWIE BE WERTUNG DER EINSTELLUNGEN UND WERTE KUENFTIGER NACHWUCHS KRAEFTE . 92 2.3.8 FAZIT . 93 3 GANZHEITLICHES PERSONA (MANAGEMENT . 97 3.1 FAIR JOB HOTELS E. V. - ZUKUNFT GESTALTEN. GEMEINSAM . 97 3.2 PERSONALMANAGEMENT IN ELBFLORENZ: DER BELLEVUE-ANSATZ . 99 3.2.1 EINLEITUNG . 99 3.2.2 KOMMUNIKATION, INFORMATION UND MOTIVATION . 100 INHALTSVERZEICHNIS 3.2.3 PERSPEKTIVWECHSEL UND NEUE TAETIGKEITSFELDER . 103 3.2.4 AUSBILDUNG UND DUALES STUDIUM IN DER PANDEMIE . 105 3.2.5 MITARBEITERGEWINNUNG UND BEWERBERANSPRACHE . 106 3.2.6 MARKETING . 108 3.2.7 WEITERENTWICKLUNG DER ARBEITGEBERMARKE YYWIR VOM BELLEVUE " MIT CORPORATE DESIGN . 109 3.2.8 IMAGECLIP YYWIR VOM BELLEVUE" ALS ARBEITGEBER . 110 3.2.9 ARBEITGEBERMARKETING IST STORYTELLING VON UND MIT EIGENEN MITARBEITENDEN . 111 3.2.10 FAZIT . 111 3.3 ARBEITGEBER ARCONA - ALLES ANDERE ALS EIN STILLLEBEN . 113 3.3.1 ARBEITGEBER ARCONA . 113 3.3.2 DIE IDENTITAET VON ARCONA . 113 3.4 STRATEGISCHES PERSONALMANAGEMENT BEI KULL & WEINZIERL . 120 3.4.1 EIN PORTRAET DER HOTEL UND RESTAURANTGRUPPE KULL & WEINZIERL . 120 3.4.2 MASSNAHMEN . 122 4 ATTRAKTIVE AUSSENDARSTELLUNG . 133 4.1 ERFOLGREICHES PERSONALMARKETING IN SCHWIERIGEN ZEITEN - EIN PRAXISORIENTIERTER ANSATZ IM HOTEL RITTER DURBACH . 133 4.1.1 DER WEG DER VERAENDERUNG: LANG UND STEINIG, ABER LOHNEND . 135 4.1.2 ENDE GUT, ALLES GUT? . 136 4.1.3 AUSGESUCHTE ARBEITSERGEBNISSE . 137 4.1.4 FUEHRUNGSKRAEFTE-ENTWICKLUNG . 139 4.1.5 PERSONALEINSATZPLANUNG: MEHR PLANUNGSSICHERHEIT UND EIGENVERANTWORTUNG . 140 4.1.6 JAHRESARBEITSZEITERFASSUNG: MEHR FLEXIBILITAET UND EIGEN VERANTWORTUNG . 143 4.1.7 ZERTIFIZIERUNG UND AUSBLICK . 144 4.2 ERFOLGREICHES PERSONAL-RECRUITING UND MITARBEITERBINDUNG MITHILFE EINES EMPLOYER BRANDING KONZEPTES AM BEISPIEL DER PLATZL HOTELS MUENCHEN . 145 4.2.1 GRUNDLAGE DES EMPLOYER BRANDINGS: DIE MARKENWERTE DER PLATZL HOTELS . 146 4.2.2 ZIEL UND ENTWICKLUNG DER ARBEITGEBERMARKE: ,PLATZL-TALENTE 4 147 4.2.3 ERFOLGE DER UMSETZUNG DER ARBEITGEBERMARKE PLATZI-TALENTE DURCH DIE HR-GESAMTSTRATEGIE UND IN DER TAEGLICHEN PRAXIS . 148 4.3 ARBEITGEBERATTRAKTIVITAET IM MITTELSTAND . 151 10 INHALTSVERZEICHNIS 4.3.1 HOTEL ESPLANADE - ARBEITGEBERATTRAKTIVITAET IM MITTELSTAND . 151 4.3.2 AUSGANGSLAGE . 152 4.3.3 MUT UND WANDEL . 155 4.3.4 RESUEMEE . 157 4.4 ACCOR - TALENTE FINDEN, BINDEN UND BEGEISTERN DANK EINES STARKEN WERTEVERSPRECHENS FUER MITARBEITENDE . 158 4.4.1 EMPLOYEE VALUE PROPOSITION - GRUNDLAGEN . 159 4.4.2 EMPLOYEE VALUE PROPOSITION - ZIELSETZUNG . 161 4.5 FACHKRAEFTEGEWINNUNG DURCH EMPLOYER BRANDING . 163 4.5.1 EINFUEHRUNG . 163 4.5.2 EMPLOYER BRANDING ALS STRATEGISCHER WEG . 164 4.5.3 EMPLOYER BRANDING IST DESTILLATION . 164 4.5.4 BLICK IN DEN SPIEGEL . 165 4.5.5 FAZIT . 168 4.6 DIEAUSBILDUNGBEIH-HOTELS.COM . 170 4.6.1 RECRUITING . 170 4.6.2 ONBOARDING . 173 4.6.3 AUSBILDUNGSZEIT . 173 4.6.4 PRUEFUNGSVORBEREITUNG . 175 4.6.5 NACH DER AUSBILDUNG . 176 4.7 EMPLOYER BRANDING BEI SEETEL . 178 4.7.1 AUSBILDUNG UND DUALES STUDIUM . 178 4.7.2 SENIORENREGELUNG . 179 4.7.3 PEOPLE DEVELOPMENT . 180 4.7.4 KOMMUNIKATION . 180 4.7.5 ANFORDERUNGEN DER GEN Z . 181 5 NACHHALTIGE NACHWUCHSSICHERUNG . 185 5.1 NETZWERKFAMILIE - NACHWUCHSFOERDERUNG - ZUKUNFTSSCHMIEDE . 185 5.1.1 UEBER 40 JAHRE IM DIENST DER HOTELLERIE . 185 5.1.2 NACHWUCHS IM MITTELPUNKT . 186 5.2 AUSBILDUNGSFOERDERUNG IM FLUGHAFENHOTEL . 187 5.2.1 AUSZUBILDENDEN-AUSTAUSCH . 187 5.2.2 AZUBI-KONFERENZ . 189 5.2.3 ELTERNABEND/KUECHENREVOLUTION . 189 5.2.4 AUSFLUG DER AUSZUBILDENDEN . 190 5.2.5 DEM AUGENBLICK . 191 11 INHALTSVERZEICHNIS 5.2.6 TALENTRY . 192 5.2.7 ZUKUNFTSGESPRAECHE . 192 5.3 LERNEN MIT 5 STERNEN . 194 5.3.1 GENERATION Z UND IHRE ERWARTUNGSHALTUNG AN IHREN ARBEITSPLATZ . 196 5.3.2 DAS AUSBILDUNGSKONZEPT . 197 5.3.3 DIE ENTSCHEIDENDEN ERFOLGSFAKTOREN . 201 5.3.4 EINE EMPATHISCHE UNTERNEHMENSPHILOSOPHIE ALS ERFOLGS FAKTOR . 202 5.4 DIE ENTWICKLUNG DES AUSBILDUNGSBEGLEITENDEN SYSTEMS AZUBUWEB 206 5.4.1 DIE AUSGANGSSITUATION . 206 5.4.2 DIE IDEE . 207 5.4.3 DIE UMSETZUNG \| NUTZUNG . 209 5.4.4 BARRIEREN . 213 5.4.5 RESULTATE . 214 5.4.6 ROLLE VON AUSBILDERINNEN UND AUSBILDERN . 215 5.5 DIGITALISIERUNG DER BERUFSAUSBILDUNG ALS CHANCE FUER DIE ATTRAKTIVI TAETSSTEIGERUNG EINER GANZEN BRANCHE . 217 5.5.1 DIGITALISIERUNG IM HOTEL UND GASTGEWERBE . 217 5.5.2 ERGEBNISDISKUSSION . 226 5.6 PARKHOTEL WEISKIRCHEN . 230 5.6.1 EINLEITUNG . 230 5.6.2 HOECHSTE AUSZEICHNUNG FUER AUSBILDUNGSQUALITAET IN DER HOTEL BRANCHE . 231 5.6.3 AUSBILDUNGSFOERDERUNG MIT INTERNATIONALEM FLAIR . 232 5.6.4 MOTIVIERENDE AUSBILDUNGS-HIGHLIGHTS - DER AZUBI-TAG . 233 6 VORBILDLICHE FUEHRUNG UND INTERNE KOMMUNIKATION . 239 6.1 DAS SIEBEN-SAEULEN-KONZEPT DER MITARBEITERFOERDERUNG IM HOTEL DER BLAUE REITER . 239 6.2 OHNE GASTGEBER KEINE GAESTE . 244 6.3 WERTEBASIERTE FUEHRUNG IN DER HOTELLERIE . 250 6.3.1 BEZIEHUNG GEHT VOR INHALT . 251 6.3.2 UNTERSCHIED ZWISCHEN DEM ERREICHEN VON ZIELEN DURCH SELBSTVERTRAUEN UND DER SELBSTWERTBASIERTEN FUEHRUNG . 253 6.4 KOMMUNIKATION UND WERTSCHAETZUNG = VERTRAUEN . 262 6.4.1 KOMMUNIKATION . 262 6.4.2 KLEINE AENDERUNG, GROSSE WIRKUNG . 263 6.4.3 VERTRAUEN UND WERTSCHAETZUNG . 267 12 INHALTSVERZEICHNIS 6.4.4 ZUKUNFT AZUBIS - FOERDERN UND FORDERN . 268 6.4.5 WERTSCHAETZUNG DURCH FAIRNESS . 270 6.5 HOLAKRATIE - DAS FUEHRUNGSLOSE HOTEL . 272 6.5.1 CHANCEN UND HERAUSFORDERUNGEN VON NEW WORK STRATEGIEN 272 6.5.2 HOLAKRATIE - EINE REVOLUTIONAERE ORGANISATIONSSTRUKTUR . 273 6.5.3 ARBEITEN IN ROLLEN UND KREISEN - ANWENDUNG IN EINEM HOTEL 274 6.5.4 TRANSFORMATION EINER POSITION IN VERSCHIEDENE ROLLEN . 277 6.5.5 ERGEBNISSE EMPIRISCHER UNTERSUCHUNGEN ZU HOLAKRATIE IN DER HOTELLERIE. CHANCEN UND HERAUSFORDERUNGEN . 279 6.5.6 EIGNUNG DER HOLAKRATIE FUER HOTELBETRIEBE IN DER PRAXIS . 285 7 EFFEKTIVE ENTLOHNUNG UND MITARBEITERBINDUNG . 289 7.1 MITARBEITERBINDUNG AM BEISPIEL DES DAY TO STAY . 289 7.1.1 AUSGANGSSITUATION . 289 7.1.2 UEBERBLICK UND ZIELSETZUNG DES PROJEKTS . 290 7.1.3 PLANUNG UND DURCHFUEHRUNG . 290 7.1.4 FAZIT . 296 7.2 GUT THANSEN: VERGUETUNG ANGEMESSEN UND FLEXIBEL . 297 7.2.1 PREISE IN DER GASTRONOMIE . 299 7.2.2 DAS NEUE GUT THANSEN-GEHALTS-KONZEPT . 300 7.2.3 ZUM SCHLUSS . 304 7.3 MITARBEITER-BENEFITS, BINDUNG UND BEGEISTERUNG . 306 7.3.1 GUTSCHEINSYSTEM UND PRAEMIEN . 307 7.3.2 MATERIELLE LEISTUNGEN . 308 7.3.3 GESUNDHEIT UND ARBEITSUMFELD . 309 7.3.4 WEITERBILDUNG UND AUSBILDUNGSFOERDERUNG . 309 7.4 ERFOLGREICHE MITARBEITERBINDUNG AUF FRAENKISCH . 311 7.4.1 FACHKRAEFTEAKQUISE . 311 7.4.2 WERTSCHAETZUNG . 313 7.4.3 AUSSENDARSTELLUNG . 314 7.5 MONETAERE UND NICHT-MONETAERE ANREIZSYSTEME JURISTISCH BETRACHTET 315 7.5.1 MONETAERE BENEFITS . 316 7.5.2 NICHT-MONETAERE BENEFITS, ARBEITSMODELLE, ARBEITSGESTALTUNG ETC . 316 7.5.3 EXEMPLARISCHE FALLSTRICKE AUS DEN BEREICHEN DER MITARBEI TERBINDUNG . 317 8 MASSNAHMEN ZUR ATTRAKTIVITAETSSTEIGERUNG DER HOTELLERIE ALS WUNSCH ARBEITGEBER . 325 13
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GEMEINSAM . 97 3.2 PERSONALMANAGEMENT IN ELBFLORENZ: DER BELLEVUE-ANSATZ . 99 3.2.1 EINLEITUNG . 99 3.2.2 KOMMUNIKATION, INFORMATION UND MOTIVATION . 100 INHALTSVERZEICHNIS 3.2.3 PERSPEKTIVWECHSEL UND NEUE TAETIGKEITSFELDER . 103 3.2.4 AUSBILDUNG UND DUALES STUDIUM IN DER PANDEMIE . 105 3.2.5 MITARBEITERGEWINNUNG UND BEWERBERANSPRACHE . 106 3.2.6 MARKETING . 108 3.2.7 WEITERENTWICKLUNG DER ARBEITGEBERMARKE YYWIR VOM BELLEVUE " MIT CORPORATE DESIGN . 109 3.2.8 IMAGECLIP YYWIR VOM BELLEVUE" ALS ARBEITGEBER . 110 3.2.9 ARBEITGEBERMARKETING IST STORYTELLING VON UND MIT EIGENEN MITARBEITENDEN . 111 3.2.10 FAZIT . 111 3.3 ARBEITGEBER ARCONA - ALLES ANDERE ALS EIN STILLLEBEN . 113 3.3.1 ARBEITGEBER ARCONA . 113 3.3.2 DIE IDENTITAET VON ARCONA . 113 3.4 STRATEGISCHES PERSONALMANAGEMENT BEI KULL & WEINZIERL . 120 3.4.1 EIN PORTRAET DER HOTEL UND RESTAURANTGRUPPE KULL & WEINZIERL . 120 3.4.2 MASSNAHMEN . 122 4 ATTRAKTIVE AUSSENDARSTELLUNG . 133 4.1 ERFOLGREICHES PERSONALMARKETING IN SCHWIERIGEN ZEITEN - EIN PRAXISORIENTIERTER ANSATZ IM HOTEL RITTER DURBACH . 133 4.1.1 DER WEG DER VERAENDERUNG: LANG UND STEINIG, ABER LOHNEND . 135 4.1.2 ENDE GUT, ALLES GUT? . 136 4.1.3 AUSGESUCHTE ARBEITSERGEBNISSE . 137 4.1.4 FUEHRUNGSKRAEFTE-ENTWICKLUNG . 139 4.1.5 PERSONALEINSATZPLANUNG: MEHR PLANUNGSSICHERHEIT UND EIGENVERANTWORTUNG . 140 4.1.6 JAHRESARBEITSZEITERFASSUNG: MEHR FLEXIBILITAET UND EIGEN VERANTWORTUNG . 143 4.1.7 ZERTIFIZIERUNG UND AUSBLICK . 144 4.2 ERFOLGREICHES PERSONAL-RECRUITING UND MITARBEITERBINDUNG MITHILFE EINES EMPLOYER BRANDING KONZEPTES AM BEISPIEL DER PLATZL HOTELS MUENCHEN . 145 4.2.1 GRUNDLAGE DES EMPLOYER BRANDINGS: DIE MARKENWERTE DER PLATZL HOTELS . 146 4.2.2 ZIEL UND ENTWICKLUNG DER ARBEITGEBERMARKE: ,PLATZL-TALENTE 4 147 4.2.3 ERFOLGE DER UMSETZUNG DER ARBEITGEBERMARKE PLATZI-TALENTE DURCH DIE HR-GESAMTSTRATEGIE UND IN DER TAEGLICHEN PRAXIS . 148 4.3 ARBEITGEBERATTRAKTIVITAET IM MITTELSTAND . 151 10 INHALTSVERZEICHNIS 4.3.1 HOTEL ESPLANADE - ARBEITGEBERATTRAKTIVITAET IM MITTELSTAND . 151 4.3.2 AUSGANGSLAGE . 152 4.3.3 MUT UND WANDEL . 155 4.3.4 RESUEMEE . 157 4.4 ACCOR - TALENTE FINDEN, BINDEN UND BEGEISTERN DANK EINES STARKEN WERTEVERSPRECHENS FUER MITARBEITENDE . 158 4.4.1 EMPLOYEE VALUE PROPOSITION - GRUNDLAGEN . 159 4.4.2 EMPLOYEE VALUE PROPOSITION - ZIELSETZUNG . 161 4.5 FACHKRAEFTEGEWINNUNG DURCH EMPLOYER BRANDING . 163 4.5.1 EINFUEHRUNG . 163 4.5.2 EMPLOYER BRANDING ALS STRATEGISCHER WEG . 164 4.5.3 EMPLOYER BRANDING IST DESTILLATION . 164 4.5.4 BLICK IN DEN SPIEGEL . 165 4.5.5 FAZIT . 168 4.6 DIEAUSBILDUNGBEIH-HOTELS.COM . 170 4.6.1 RECRUITING . 170 4.6.2 ONBOARDING . 173 4.6.3 AUSBILDUNGSZEIT . 173 4.6.4 PRUEFUNGSVORBEREITUNG . 175 4.6.5 NACH DER AUSBILDUNG . 176 4.7 EMPLOYER BRANDING BEI SEETEL . 178 4.7.1 AUSBILDUNG UND DUALES STUDIUM . 178 4.7.2 SENIORENREGELUNG . 179 4.7.3 PEOPLE DEVELOPMENT . 180 4.7.4 KOMMUNIKATION . 180 4.7.5 ANFORDERUNGEN DER GEN Z . 181 5 NACHHALTIGE NACHWUCHSSICHERUNG . 185 5.1 NETZWERKFAMILIE - NACHWUCHSFOERDERUNG - ZUKUNFTSSCHMIEDE . 185 5.1.1 UEBER 40 JAHRE IM DIENST DER HOTELLERIE . 185 5.1.2 NACHWUCHS IM MITTELPUNKT . 186 5.2 AUSBILDUNGSFOERDERUNG IM FLUGHAFENHOTEL . 187 5.2.1 AUSZUBILDENDEN-AUSTAUSCH . 187 5.2.2 AZUBI-KONFERENZ . 189 5.2.3 ELTERNABEND/KUECHENREVOLUTION . 189 5.2.4 AUSFLUG DER AUSZUBILDENDEN . 190 5.2.5 DEM AUGENBLICK . 191 11 INHALTSVERZEICHNIS 5.2.6 TALENTRY . 192 5.2.7 ZUKUNFTSGESPRAECHE . 192 5.3 LERNEN MIT 5 STERNEN . 194 5.3.1 GENERATION Z UND IHRE ERWARTUNGSHALTUNG AN IHREN ARBEITSPLATZ . 196 5.3.2 DAS AUSBILDUNGSKONZEPT . 197 5.3.3 DIE ENTSCHEIDENDEN ERFOLGSFAKTOREN . 201 5.3.4 EINE EMPATHISCHE UNTERNEHMENSPHILOSOPHIE ALS ERFOLGS FAKTOR . 202 5.4 DIE ENTWICKLUNG DES AUSBILDUNGSBEGLEITENDEN SYSTEMS AZUBUWEB 206 5.4.1 DIE AUSGANGSSITUATION . 206 5.4.2 DIE IDEE . 207 5.4.3 DIE UMSETZUNG \| NUTZUNG . 209 5.4.4 BARRIEREN . 213 5.4.5 RESULTATE . 214 5.4.6 ROLLE VON AUSBILDERINNEN UND AUSBILDERN . 215 5.5 DIGITALISIERUNG DER BERUFSAUSBILDUNG ALS CHANCE FUER DIE ATTRAKTIVI TAETSSTEIGERUNG EINER GANZEN BRANCHE . 217 5.5.1 DIGITALISIERUNG IM HOTEL UND GASTGEWERBE . 217 5.5.2 ERGEBNISDISKUSSION . 226 5.6 PARKHOTEL WEISKIRCHEN . 230 5.6.1 EINLEITUNG . 230 5.6.2 HOECHSTE AUSZEICHNUNG FUER AUSBILDUNGSQUALITAET IN DER HOTEL BRANCHE . 231 5.6.3 AUSBILDUNGSFOERDERUNG MIT INTERNATIONALEM FLAIR . 232 5.6.4 MOTIVIERENDE AUSBILDUNGS-HIGHLIGHTS - DER AZUBI-TAG . 233 6 VORBILDLICHE FUEHRUNG UND INTERNE KOMMUNIKATION . 239 6.1 DAS SIEBEN-SAEULEN-KONZEPT DER MITARBEITERFOERDERUNG IM HOTEL DER BLAUE REITER . 239 6.2 OHNE GASTGEBER KEINE GAESTE . 244 6.3 WERTEBASIERTE FUEHRUNG IN DER HOTELLERIE . 250 6.3.1 BEZIEHUNG GEHT VOR INHALT . 251 6.3.2 UNTERSCHIED ZWISCHEN DEM ERREICHEN VON ZIELEN DURCH SELBSTVERTRAUEN UND DER SELBSTWERTBASIERTEN FUEHRUNG . 253 6.4 KOMMUNIKATION UND WERTSCHAETZUNG = VERTRAUEN . 262 6.4.1 KOMMUNIKATION . 262 6.4.2 KLEINE AENDERUNG, GROSSE WIRKUNG . 263 6.4.3 VERTRAUEN UND WERTSCHAETZUNG . 267 12 INHALTSVERZEICHNIS 6.4.4 ZUKUNFT AZUBIS - FOERDERN UND FORDERN . 268 6.4.5 WERTSCHAETZUNG DURCH FAIRNESS . 270 6.5 HOLAKRATIE - DAS FUEHRUNGSLOSE HOTEL . 272 6.5.1 CHANCEN UND HERAUSFORDERUNGEN VON NEW WORK STRATEGIEN 272 6.5.2 HOLAKRATIE - EINE REVOLUTIONAERE ORGANISATIONSSTRUKTUR . 273 6.5.3 ARBEITEN IN ROLLEN UND KREISEN - ANWENDUNG IN EINEM HOTEL 274 6.5.4 TRANSFORMATION EINER POSITION IN VERSCHIEDENE ROLLEN . 277 6.5.5 ERGEBNISSE EMPIRISCHER UNTERSUCHUNGEN ZU HOLAKRATIE IN DER HOTELLERIE. CHANCEN UND HERAUSFORDERUNGEN . 279 6.5.6 EIGNUNG DER HOLAKRATIE FUER HOTELBETRIEBE IN DER PRAXIS . 285 7 EFFEKTIVE ENTLOHNUNG UND MITARBEITERBINDUNG . 289 7.1 MITARBEITERBINDUNG AM BEISPIEL DES DAY TO STAY . 289 7.1.1 AUSGANGSSITUATION . 289 7.1.2 UEBERBLICK UND ZIELSETZUNG DES PROJEKTS . 290 7.1.3 PLANUNG UND DURCHFUEHRUNG . 290 7.1.4 FAZIT . 296 7.2 GUT THANSEN: VERGUETUNG ANGEMESSEN UND FLEXIBEL . 297 7.2.1 PREISE IN DER GASTRONOMIE . 299 7.2.2 DAS NEUE GUT THANSEN-GEHALTS-KONZEPT . 300 7.2.3 ZUM SCHLUSS . 304 7.3 MITARBEITER-BENEFITS, BINDUNG UND BEGEISTERUNG . 306 7.3.1 GUTSCHEINSYSTEM UND PRAEMIEN . 307 7.3.2 MATERIELLE LEISTUNGEN . 308 7.3.3 GESUNDHEIT UND ARBEITSUMFELD . 309 7.3.4 WEITERBILDUNG UND AUSBILDUNGSFOERDERUNG . 309 7.4 ERFOLGREICHE MITARBEITERBINDUNG AUF FRAENKISCH . 311 7.4.1 FACHKRAEFTEAKQUISE . 311 7.4.2 WERTSCHAETZUNG . 313 7.4.3 AUSSENDARSTELLUNG . 314 7.5 MONETAERE UND NICHT-MONETAERE ANREIZSYSTEME JURISTISCH BETRACHTET 315 7.5.1 MONETAERE BENEFITS . 316 7.5.2 NICHT-MONETAERE BENEFITS, ARBEITSMODELLE, ARBEITSGESTALTUNG ETC . 316 7.5.3 EXEMPLARISCHE FALLSTRICKE AUS DEN BEREICHEN DER MITARBEI TERBINDUNG . 317 8 MASSNAHMEN ZUR ATTRAKTIVITAETSSTEIGERUNG DER HOTELLERIE ALS WUNSCH ARBEITGEBER . 325 13
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spelling	Arbeitswelt Hotellerie Erfolgreiche Fachkräftegewinnung, kooperative Führungskultur und nachhaltige Personalentwicklung herausgegeben von Prof. Dr. Hartwig Bohne, mit Beiträgen von Alexander Aisenbrey [und vielen weiteren] Berlin Erich Schmidt Verlag [2023] 330 Seiten Illustrationen 19.5 cm x 13 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier IHA Praxiswissen Hotellerie Band 4 Personalbeschaffung (DE-588)4121462-6 gnd rswk-swf Kooperativer Führungsstil (DE-588)4114290-1 gnd rswk-swf Hotelgewerbe (DE-588)4072636-8 gnd rswk-swf Führung (DE-588)4018776-7 gnd rswk-swf Hotel (DE-588)4025922-5 gnd rswk-swf Fachkraft (DE-588)4242525-6 gnd rswk-swf Personalentwicklung (DE-588)4121465-1 gnd rswk-swf Hotellerie Personal HR Tourismus 19: Management und Wirtschaft Hotel (DE-588)4025922-5 s Führung (DE-588)4018776-7 s DE-604 Hotelgewerbe (DE-588)4072636-8 s Fachkraft (DE-588)4242525-6 s Personalbeschaffung (DE-588)4121462-6 s Personalentwicklung (DE-588)4121465-1 s Kooperativer Führungsstil (DE-588)4114290-1 s Bohne, Hartwig (DE-588)1179837355 edt Aisenbrey, Alexander aut Barz, Lisa aut Becherer, Verena aut Erich Schmidt Verlag (DE-588)4052857-1 pbl Erscheint auch als Online-Ausgabe 978-3-503-21191-3 IHA Praxiswissen Hotellerie Band 4 (DE-604)BV036881948 4 DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034117297&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p vlb 20221201 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#vlb
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