Sankt-Peterburg: gastronomičeskij portret
Санкт-Петербург гастрономический портрет
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Sankt-Peterburg
Renome
2020
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 261 Seiten Illustrationen |
| ISBN: | 9785001252771 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV046990779 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20210113 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 201111s2020 a||| |||| 00||| rus d | ||
| 020 | |a 9785001252771 |9 978-5-00125-277-1 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1220900042 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV046990779 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 049 | |a DE-12 |a DE-Re13 | ||
| 084 | |a OST |q DE-12 |2 fid | ||
| 100 | 1 | |6 880-01 |a Veselov, Jurij Vitalʹevič |d 1964- |e Verfasser |0 (DE-588)1158367821 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |6 880-04 |a Sankt-Peterburg |b gastronomičeskij portret |c Ju.V. Veselov, G.I. Černov |
| 246 | 1 | 3 | |6 880-03 |a Sankt-Peterburg: gastronomičeskij portret |
| 264 | 1 | |6 880-05 |a Sankt-Peterburg |b Renome |c 2020 | |
| 300 | |a 261 Seiten |b Illustrationen | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 546 | |a Text russisch | ||
| 546 | |b Kyrillische Schrift | ||
| 648 | 7 | |a Geschichte |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 650 | 0 | 7 | |a Gastgewerbe |0 (DE-588)4259231-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Sankt Petersburg |0 (DE-588)4267026-3 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 689 | 0 | 0 | |a Sankt Petersburg |0 (DE-588)4267026-3 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Gastgewerbe |0 (DE-588)4259231-8 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Geschichte |A z |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |6 880-02 |a Černov, Gleb Igorevič |d 1994- |e Verfasser |0 (DE-588)1221196618 |4 aut | |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München 25 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032398630&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 880 | 1 | |6 100-01/(N |a Веселов, Юрий Витальевич |a ut | |
| 880 | 1 | |6 700-02/(N |a Чернов, Глеб Игоревич |a ut | |
| 880 | 1 | 3 | |6 246-03/(N |a Санкт-Петербург: гастрономический портрет |
| 880 | 1 | 0 | |6 245-04/(N |a Санкт-Петербург |b гастрономический портрет |c Ю.В. Веселов, Г.И. Чернов |
| 880 | 1 | |6 264-05/(N |a Санкт-Петербург |b Реноме |c 2020 | |
| 940 | 1 | |f sla | |
| 940 | 1 | |n oe | |
| 940 | 1 | |q BSB_NED_20210113 | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032398630 | ||
| 942 | 1 | 1 | |c 307.09 |e 22/bsb |g 471 |
| 942 | 1 | 1 | |c 330.09 |e 22/bsb |g 471 |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804181932454445056 |
|---|---|
| adam_text | ОГЛАВЛЕНИЕ Введение........................................................................................................................ 7 Глава 1. 1.1. 1.2. 1.3· 1.4· Теоретические и методологические основы исследования питания ... 2.1 Метафизика
пищи...................................................................................... 21 Политическая экономия питания........................................................... 31 Социология питания....................................................................................48
Методология исследования гастрономического пространства Санкт-Петербурга ...................................................................................... 6і Глава 2. Пространство и время Петербурга ........................................................... 89 2.1. Петербург и Россия
......................................................................................89 2.2. География и социально-экономическое пространство города............... 95 2.3· Люди и общество Петербурга................................................................. юі 2.4. Культурный и символический
капитал города ................................... 105 Глава з. Производство и потребление продуктов питания в Петербурге и области........................................................................................................іи 3.1. Потребление продуктов питания в Петербурге: исторические
и международные сравнения..................................................................... ш 3.2. Петербургская кухня и гастрономические предпочтения жителей
Петербурга ................................................................................................ 125 3.3· Производство и торговля продуктами питания в Петербурге.......... 150 3.4· Питание и здоровье жителей Петербурга и области........................... 172 Глава 4- Общественное питание в Петербурге-Петрограде ֊Ленинграде ... 18з 4.1. Краткая история ресторанов ................................................................. 18з 4.2. Трактиры, чайные, кафе и рестораны старого Петербурга................ 197 4.3· Ленинградский общепит ......................................................................... 209 4.4· Кафе и рестораны современного Петербурга....................................... 223 Заключение ............................................................................................................ 234 Приложение. Гастрономический гид по Санкт-Петербургу ........................... 253
|
| adam_txt |
ОГЛАВЛЕНИЕ Введение. 7 Глава 1. 1.1. 1.2. 1.3· 1.4· Теоретические и методологические основы исследования питания . 2.1 Метафизика
пищи. 21 Политическая экономия питания. 31 Социология питания.48
Методология исследования гастрономического пространства Санкт-Петербурга . 6і Глава 2. Пространство и время Петербурга . 89 2.1. Петербург и Россия
.89 2.2. География и социально-экономическое пространство города. 95 2.3· Люди и общество Петербурга. юі 2.4. Культурный и символический
капитал города . 105 Глава з. Производство и потребление продуктов питания в Петербурге и области.іи 3.1. Потребление продуктов питания в Петербурге: исторические
и международные сравнения. ш 3.2. Петербургская кухня и гастрономические предпочтения жителей
Петербурга . 125 3.3· Производство и торговля продуктами питания в Петербурге. 150 3.4· Питание и здоровье жителей Петербурга и области. 172 Глава 4- Общественное питание в Петербурге-Петрограде ֊Ленинграде . 18з 4.1. Краткая история ресторанов . 18з 4.2. Трактиры, чайные, кафе и рестораны старого Петербурга. 197 4.3· Ленинградский общепит . 209 4.4· Кафе и рестораны современного Петербурга. 223 Заключение . 234 Приложение. Гастрономический гид по Санкт-Петербургу . 253 |
| any_adam_object | 1 |
| any_adam_object_boolean | 1 |
| author | Veselov, Jurij Vitalʹevič 1964- Černov, Gleb Igorevič 1994- |
| author_GND | (DE-588)1158367821 (DE-588)1221196618 |
| author_facet | Veselov, Jurij Vitalʹevič 1964- Černov, Gleb Igorevič 1994- |
| author_role | aut aut |
| author_sort | Veselov, Jurij Vitalʹevič 1964- |
| author_variant | j v v jv jvv g i č gi gič |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV046990779 |
| ctrlnum | (OCoLC)1220900042 (DE-599)BVBBV046990779 |
| era | Geschichte gnd |
| era_facet | Geschichte |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02299nam a2200529 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV046990779</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20210113 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">201111s2020 a||| |||| 00||| rus d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9785001252771</subfield><subfield code="9">978-5-00125-277-1</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1220900042</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV046990779</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">rus</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-Re13</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="6">880-01</subfield><subfield code="a">Veselov, Jurij Vitalʹevič</subfield><subfield code="d">1964-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1158367821</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="6">880-04</subfield><subfield code="a">Sankt-Peterburg</subfield><subfield code="b">gastronomičeskij portret</subfield><subfield code="c">Ju.V. Veselov, G.I. Černov</subfield></datafield><datafield tag="246" ind1="1" ind2="3"><subfield code="6">880-03</subfield><subfield code="a">Sankt-Peterburg: gastronomičeskij portret</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="6">880-05</subfield><subfield code="a">Sankt-Peterburg</subfield><subfield code="b">Renome</subfield><subfield code="c">2020</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">261 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Text russisch</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">Kyrillische Schrift</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gastgewerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4259231-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Sankt Petersburg</subfield><subfield code="0">(DE-588)4267026-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Sankt Petersburg</subfield><subfield code="0">(DE-588)4267026-3</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Gastgewerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4259231-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="6">880-02</subfield><subfield code="a">Černov, Gleb Igorevič</subfield><subfield code="d">1994-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1221196618</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München 25 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032398630&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1="1" ind2=" "><subfield code="6">100-01/(N</subfield><subfield code="a">Веселов, Юрий Витальевич</subfield><subfield code="a">ut</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1="1" ind2=" "><subfield code="6">700-02/(N</subfield><subfield code="a">Чернов, Глеб Игоревич</subfield><subfield code="a">ut</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1="1" ind2="3"><subfield code="6">246-03/(N</subfield><subfield code="a">Санкт-Петербург: гастрономический портрет</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1="1" ind2="0"><subfield code="6">245-04/(N</subfield><subfield code="a">Санкт-Петербург</subfield><subfield code="b">гастрономический портрет</subfield><subfield code="c">Ю.В. Веселов, Г.И. Чернов</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1=" " ind2="1"><subfield code="6">264-05/(N</subfield><subfield code="a">Санкт-Петербург</subfield><subfield code="b">Реноме</subfield><subfield code="c">2020</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="f">sla</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">oe</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_NED_20210113</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032398630</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">307.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">471</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">330.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">471</subfield></datafield></record></collection> |
| geographic | Sankt Petersburg (DE-588)4267026-3 gnd |
| geographic_facet | Sankt Petersburg |
| id | DE-604.BV046990779 |
| illustrated | Illustrated |
| index_date | 2024-07-03T15:53:25Z |
| indexdate | 2024-07-10T08:59:31Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9785001252771 |
| language | Russian |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032398630 |
| oclc_num | 1220900042 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-Re13 DE-BY-UBR |
| owner_facet | DE-12 DE-Re13 DE-BY-UBR |
| physical | 261 Seiten Illustrationen |
| psigel | BSB_NED_20210113 |
| publishDate | 2020 |
| publishDateSearch | 2020 |
| publishDateSort | 2020 |
| publisher | Renome |
| record_format | marc |
| spelling | 880-01 Veselov, Jurij Vitalʹevič 1964- Verfasser (DE-588)1158367821 aut 880-04 Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret Ju.V. Veselov, G.I. Černov 880-03 Sankt-Peterburg: gastronomičeskij portret 880-05 Sankt-Peterburg Renome 2020 261 Seiten Illustrationen txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Text russisch Kyrillische Schrift Geschichte gnd rswk-swf Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 gnd rswk-swf Sankt Petersburg (DE-588)4267026-3 gnd rswk-swf Sankt Petersburg (DE-588)4267026-3 g Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 s Geschichte z DE-604 880-02 Černov, Gleb Igorevič 1994- Verfasser (DE-588)1221196618 aut Digitalisierung BSB München 25 - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032398630&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 100-01/(N Веселов, Юрий Витальевич ut 700-02/(N Чернов, Глеб Игоревич ut 246-03/(N Санкт-Петербург: гастрономический портрет 245-04/(N Санкт-Петербург гастрономический портрет Ю.В. Веселов, Г.И. Чернов 264-05/(N Санкт-Петербург Реноме 2020 |
| spellingShingle | Veselov, Jurij Vitalʹevič 1964- Černov, Gleb Igorevič 1994- Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4259231-8 (DE-588)4267026-3 |
| title | Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret |
| title_alt | Sankt-Peterburg: gastronomičeskij portret |
| title_auth | Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret |
| title_exact_search | Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret |
| title_exact_search_txtP | Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret |
| title_full | Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret Ju.V. Veselov, G.I. Černov |
| title_fullStr | Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret Ju.V. Veselov, G.I. Černov |
| title_full_unstemmed | Sankt-Peterburg gastronomičeskij portret Ju.V. Veselov, G.I. Černov |
| title_short | Sankt-Peterburg |
| title_sort | sankt peterburg gastronomiceskij portret |
| title_sub | gastronomičeskij portret |
| topic | Gastgewerbe (DE-588)4259231-8 gnd |
| topic_facet | Gastgewerbe Sankt Petersburg |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032398630&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT veselovjurijvitalʹevic sanktpeterburggastronomiceskijportret AT cernovglebigorevic sanktpeterburggastronomiceskijportret |